S1 Teknologi Pangan
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Sabtu, 29 November 2014

Wira Usaha Mahasiswa Akpar Majapahit - Fancy Cookies


Bagi 3 mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya ini,  Rizal, Silvia & Adzib belajar di jurusan Pastry banyak memberikan pengetahuan dalam membuat berbagai macam kue hingga menjadi produk yang bercitarasa tinggi dan layak jual.

Berbekal pengetahuan, mereka mencoba mewujudkan dengan menerima pesanan membuat kukis (kue kering). Pembuatan kukis yang dikerjakan diluar jam kuliah ini, ingin mereka tunjukan kekompakannya ternyata bisa merintis bisnis kecil-kecilan. ‘Awalnya sih iseng-iseng menerima tawaran saudara yang minta dibuatkan kukis untuk ultah. Kayaknya, ini tawaran yang bagus untuk dicoba dan pilihannya minta dibuatkan kukis hias (fancy cookies)’ ungkap Silvia.


Mudah Dibuat & Tampilannya Cantik  

Membuat kukis itu mudah. Hanya dengan komposisi bahan tepung terigu, margarin, telur, gula dan tambahan perasa seperti vanila ataupun cokelat, kita bisa membuatnya. Apalagi jika kita kreatif, maka kukis-kukis ini bisa tampil beda. Rasanya pun bisa kita modifikasi, begitu juga dengan bentuknya.
Bagi 3 sahabat, Rizal, Silvia & Adzib menerima orderan membuat kukis hias ini hal yang menyenangkan. Walaupun agak ribet, sih...! Tapi jika dikerjakan bareng-bareng, dijamin akan cepat kelar. ‘Yang lama membuat fancy cookies ini saat menghiasnya, karena butuh kejelian. Untuk kukisnya kita buat kukis vanila, lalu dihias dengan icing yang warna-warni agar tampilannya cantik. Dan kebetulan, pemesannya suka kukis bentuk rumah dan cetakannya pun gampang’ cerita mereka.

Cocok Untuk Berbagai Acara  

Kukis hias (fancy cookies) kerap disajikan untuk berbagai acara. Rasanya yang manis gurih, tentunya sangat disukai dari anak-anak hingga orang dewasa. Kukis hias tak hanya cocok disajikan untuk suguhan tamu dirumah. Kukis-kukis yang tampilannya cantik ini bisa jadi souvenir yang menarik dan isi goody bag di acara ulang tahun bahkan pernikahan.
Tak heran jika banyak orang yang tertarik menyajikan kukis hias dengan tampilan kemasan yang cantik, maka kukis akan menjadi eksklusif dan bernilai lebih.


Peluang Penambah Uang Jajan, lho...!  

Memanfaatkan waktu luang, itulah alasan mereka. Bermodalkan uang saku, pesanan kecil-kecilan ini bisa menjadi peluang penambang uang jajan, lho...celetuk mereka.
Melihat banyaknya momen yang bisa dimanfaatkan untuk menyuguhkan kukis hias yang imut dan cantik (fancy cookies), pastinya peluang bisnis dibidang ini sangat menjanjikan. Selain alat dan bahan mudah didapat, teknik pembuatannya yang sederhana, siapa yang tidak tertarik untuk menekuni peluang ini. Yuk, ikuti ide para mahasiswa ini....! *Upi


Pelatihan Cara Membuat Cupcake di Akpar Majapahit

Serunya Kelas Membuat Cupcake nan Cantik

Choco Orange Cupcake

Mocha Almond Cupcake

Cupcake Hias nan Cantik

Cupcake Hias nan Cantik

Siapa yang tak kenal cupcake?  Cake yang tampilannya imut nan lucu ini, masih menjadi tren topik di semua kalangan, mulai dari anak-anak, remaja hingga orang dewasa. Tak sedikit dari mereka pun penasaran bagaimana cara membuat dan menghias cupcake sehingga menjadi cantik.

Sabtu (15/11), rasa penasaran tersebut terpuaskan saat 4 peserta dari Surabaya mengikuti kursus privat membuat cupcake. Bertempat di kampus Akademi Pariwisata Majapahit di jalan Raya Jemursari 244 Surabaya, para peserta cupcake class ini dengan serius menggali apa yang diajarkan oleh Chef Renny Savitri, dosen pastry dari Akpar Majapahit.
Chef Renny sebagai pengajar cupcake berpengalaman, pagi itu mengajarkan tentang bagaimana cara membuat 3 resep adonan cupcake (green tea cupcake, mocha almond cupcake dan choco orange cupcake) yang baik dan benar. Sehingga menjadi cake mungil yang super enak dan menggoda selera. Tak lupa pula dia pun mengajarkan seluk beluk cara menghias cupcake menggunakan bahan buttercream, ganache dan foundant warna-warni, agar terlihat imut dan cantik.
yang dibuat diantaranya, Para peserta pun lalu mempraktekkan cara menghias cupcakenya masing-masing. Mereka mulai berkreasi sesuai imajinasinya. Tak sedikit yang nampak semangat berkreasi ketika menghias, namun tak sedikit pula yang kebingungan.
Tetapi justru kebingunan tersebut yang membuat semangat mengikuti kursus ini. Sebab diakhir kursus, cupcake yang sudah peserta buat dan hias bisa dibawa pulang untuk keluarga dirumah. Dan pastinya, peserta yang ikut kursus dijamin pulangnya langsung bisa bikin sendiri dirumah. Karena pembuatan cupcake ini cukup simpel, namun agar cupcake makin cantik memang dibutuhkan kreatifitas. 
Nah, untuk teman-teman yang tertarik dan ingin mengikuti kursus kue ataupun masakan lainnya, silahkan menghubungi atau silahkan datang langsung ke Kampus Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya  Telp. 031-8433224, 8433225, 81639992, 081332003300, 0817321024, Fax. 031-8432050 (www.tristarculinaryinstitute.com). Ditunggu, ya……… *Upi

Hasil cupcake sebelum dihias 

Suasana Kelas Kursus 

Peserta praktik sendiri membuat adonan cupcake

Peserta praktik Sendiri menyemprot adonan cupcake



Sesi Foto Bersama Peserta & Chef Renny Savitri

Kreasi Cantik Special Cake - Praktek Mahasiswa Akpar Majapahit

Mengintip Kreasi 'Special Cake' Praktik Mahasiswa D-III Perhotelan
AKPAR MAJAPAHIT SURABAYA

Kehadiran 'Special Cake' dalam sebuah acara pesta, mau tak mau akan menyita perhatian tamu yang datang.  Tak heran jika 'Special Cake' bisa dijadikan centerpiece dalam acara istimewa Anda, seperti Thanks Giving, pesta Natal ataupun pesta tahun baru. Dengan sentuhan-sentuhan paduan rasa dan tampilan dari cake, Mahasiswa program D-III Perhotelan Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya, menyajikan beberapa kreasi 'special cake' yang bisa Anda jadikan pilihan. Selain bisa dinikmati bersama keluarga ataupun kerabat, special cake bisa juga dibuat sebagai hantaran. hmmm.......*Upi


Christmas Tree Cake

Christmas Cake

New Year Cake

New Year Cake

New Year Cake

Thanks Giving Cake

Thanks Giving Cake








Mahasiswa Akpar Majapahit Membuat Special Cake 'Sensasi Minuman Sparkling Beer'

Rayakan Tahun Baru dengan Special Cake 
'Sensasi Minuman Sparkling Beer'

Merayakan Tahun Baru sering identik dengan minuman bercitarasa beer. Tapi jangan salah, kali ini 3 Mahasiswi Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya, Felicia, Nadia dan Icha membuat minuman bir bukan yang sebenarnya, melainkan cake decor bertemakan 'Sensasi Minuman Sparkling Beer'.
'Biasanya kalau tahun baru, sajian cakenya itu-itu saja. Namun dengan sedikit sentuhan yang beda, kami sepakat membuat sponge cake yang didecor dengan plastic icing menjadi tampilan yang khas di tahun baru. Tema minuman ini cukup unik, walaupun cara membuatnya cukup membutuhkan kejelian' tutur Felicia dan kawan-kawannya. 
Anda mau coba buat ide ini ? Rayakan Tahun Baru dengan Special Cake 'Sensasi Minuman Sparkling Beer' yang sangat cocok disajikan untuk menemani malam tahun baru ataupun sebagai hantaran ucapan tahun baru untuk relasi. *Upi

Felicia, Nadia & Icha, Mahasiswi Akpar Majapahit Surabaya

Special Cake 'Sensasi Sparkling Beer'

Pelajaran Cara Membuat Wedding Cake di Akpar Majapahit

Special ‘Wedding Cake’ Kreasi Mahasiswa (part. 1)
Akpar Majapahit Surabaya


Keindahan ‘Wedding Cake’ dalam sebuah acara pesta pernikahan, tentunya akan menjadi daya tarik tersendiri bagi para tamu yang hadir. Tak heran jika kehadiran wedding cake yang menjulang tinggi atau sekedar dua – tiga tingkat bisa menjadi centerpiece di dalam ruang pesta. Paduan bentuk cake yang unik serta warna yang serasi dengan tema sang pengantin, pastinya akan menambah kemeriahan pesta pernikahan.



Mengusung pokok bahasan mata kuliah pembuatan ‘Wedding Cake’, para Mahasiswa program studi Pastry Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya menampilkan karya-karya apiknya yang dituangkan untuk sebuah moment special.

Rumit dan membutuhkan kreatifitas itu pasti. Itulah gambaran dari para mahasiswa dalam pembuatan ‘wedding cake’. Mulai membuat konsep desain hingga menyiapkan topper cake yang unik. Tak hanya itu, detail hiasan pada cake tema ini begitu penting, karena untuk membentuk sebuah keindahan.


Berikut beberapa karya ‘Wedding Cake’ Mahasiswa program studi Pastry Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya yang bisa Anda petik idenya :

Ø  
Golden Peacock
Dominan warna emas yang mengkilap membuat ‘wedding cake’ ini tampil elegan. Paduan bunga mawar emas dan pertemuan sepasang burung merak sebagai topper dengan bulu ekor yang warnanya sangat cantik, makin lengkap melambangkan keserasian sepasang pengantin.

Ø  Blue Romance
Nuansa romantis yang digambarkan lewat dasar cake warna biru muda, menjadi lebih hidup dengan balutan renda dan garnish bunga. Ada rangkaian bunga mawar sebagai topper, lalu bunga teratai biru yang menempel bak dilautan sebagai centerpiece dan bunga blossom biru bertebaran makin menciptakan karya yang makin berkesan.












Ø  Classic Wedding
Dibalik kesederhanaan pemilihan warna-warna pastel menjadi cerah dengan ditingkahi oleh bouquet warna kuning emas dari bunga mawar sebagai topper dan pemanis dari wedding cake yang didominasi warna peach. Detail-detail berupa tebaran bunga blossom dan mutiara pada cake menjadi pemanis, ditambah tampilan sepasang pengantin menjadi daya tarik terhadap wedding cake ini secara keseluruhan.

Ø  Fantasy White Ribbon
Fondant bermotif pita renda putih dengan pinggiran warna emas yang menutup ‘wedding cake’ empat tingkat ini mampu menghadirkan kesan fantasi dalam suatu ruang pesta pernikahan. Tatanan bunga mawar warna merah sebagai topper makin mempercantik cake special. *Upi